Quelle méthode de thermostat est la meilleure pour le four électrique ?

Quelle méthode de thermostat est la meilleure pour le four électrique ?

Le four utilise la chaleur rayonnante émise par le tube chauffant pour cuire les aliments. Normalement, la température de la cavité interne du four et la valeur de déviation du réglage de température ont une grande influence sur le succès de la cuisson au four. Il existe deux facteurs de contrôle de la température qui affectent directement : l'un est la méthode de contrôle de la température et l'autre est le mode de chauffage du tube chauffant.

Méthode de contrôle de la température

1. Thermostat mécanique, généralement il y a 3 ~ 4 boutons pour contrôler la température, le temps et la méthode de chauffage. Ce type de four est moins cher et a des fonctions courantes, mais il n'est pas très précis dans le contrôle de la température, et le temps de cuisson aura également un certain écart. Si vous choisissez un four à contrôle mécanique de la température, il est recommandé de configurer un thermomètre dans le four pour surveiller la température dans le four en temps réel et d'utiliser une minuterie pour calculer vous-même le temps de cuisson.

2. Thermostat électronique, nous recommandons davantage ce type de four car il est plus sensible et précis. Bien que son prix et son rapport mécanique soient relativement élevés, la différence de température de contrôle de température est plus petite et le temps de cuisson est plus précis.

Mode chauffage

Le mode de chauffage est principalement divisé en s'il peut être chauffé par un seul tube et si les tubes supérieur et inférieur peuvent ajuster indépendamment la température. Parce que la cuisson implique souvent des plats qui nécessitent une coloration de surface ou une cokéfaction, comme la cokéfaction de surface des tartelettes aux œufs, et le coke externe et la tendreté interne des côtelettes d'agneau, le tube supérieur doit être chauffé indépendamment. Si les tubes supérieur et inférieur sont chauffés en même temps, les aliments seront trop cuits. Situation trop ancienne. S'il existe un système de cuisson standard à température contrôlée, la puissance de feu supérieure et inférieure peut être ajustée indépendamment en fonction des ingrédients, la chaleur de toute la cavité est uniforme et les ingrédients sont cuits à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Facteurs auxiliaires de contrôle de la température

Je ne sais pas'si vous avez déjà vécu cela. La peau du poulet rôti est cuite mais l'intérieur n'est pas complètement cuit, ou le tout est cuit, mais il y a une peau brûlée quelque part. Il s'agit en fait d'un problème avec le facteur de contrôle de température auxiliaire, qui détermine si la répartition de la température dans la cavité du four est uniforme.